Cupcakes de chocolate negro con chips de chocolate blanco

Hola de nuevo, ya estamos aquí con una nueva receta recién salida del horno. Cupcakes de chocolate negro con chips de chocolate blanco. Espero que disfrutéis de ellas.

Ingredientes para 6 cupcakes

•115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( la de Mercadona es de las más económica)
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao ( yo uso cacao en polvo Valor)
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 ml de leche
• 130g de chips de chocolate blanco

Para el buttercream:
• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de azúcar glas ( Mercadona)
• 2 cucharadas de leche
• 150g de chocolate negro

Para empezar con esta rica receta tamizamos la harina con el cacao y la levadura en un bol y la dejamos a un lado, para usarla más tarde. Pasamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que se cree una masa homogénia. Seguidamente añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos los chips de chocolate blanco con la espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Para preparar el buttercream hemos de derretir el chocolate y dejarlo templar. Mientras tanto, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos junto con la mantequilla y la leche.Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos el chocolate derretido y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema. Finalmente decoramos las cupcakes con la manga pastelera.