Whooppies de chocolate rellenos de chocolate blanco

¡Por fin es viernes! y que mejor cosa que hacer un viernes por la tarde después de venir de trabajar? Pues cocinar unos whooppies de chocolate negro rellenos de chocolate blanco. Espero que os guste el resultado y os animéis a hacerlos!! Aquí os dejo la receta paso a paso:

Ingredientes para los whoppies 30unidades:

125g de mantequilla ( a T ambiente)
200g de azúcar moreno
1 huevo
350g de harina
50g chocolate en polvo
1,5g de bicarbonato ( baking soda)
1/2 cucharadita de sal
250g de Buttermilk ( en el LIDL la venden o la podéis hacer vosotros mismos: Poner unas gotas de zumo de limón en 250ml de leche dejando que se corte)

Para la ganache de chocolate blanco:

200gr de chocolate blanco
200g de nata líquida para montar

La receta paso a paso:

Empezaremos por mezclar en un bol el azúcar moreno y la mantequilla. Lo batiremos con la barillas durante unos 4 minutos hasta que blanquee.

En un bol añadiremos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo y lo tamizaremos todo y reservamos.

Batimos un huevo y lo añadimos a la mantequilla montada y seguimos batiendo

Añadimos la mitad de la buttermilk y la harina tamizada con el cacao en polvo y el resto de ingredientes.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo y mientras se calienta ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos el molde especial para whoppies (o uno muy económico que venden en el casas).

Lo ponemos al horno a 180º durante 10 minutos. Una vez horneados los dejamos enfríar durante 2 minutos en el molde. Pasado este tiempo, desmoldamos los whoopies y los ponemos sobre una rejilla para que se enfrien.

Para la ganache ponemos la nata a hervir y cuando veamos que ya ha empezado a hervir añadimos el chocolate. Dejaremos reposar de un día para otro.

Al día siguiente montamos con las barillas la mezcla de nata y chocolate, y ya estará liso para rellenar los whooppies.